Il formaggio Alta Badia è una specialità unica, ispirata alla valle dolomitica da cui prende il nome, dove si parla il ladino e si respirano tradizioni antiche. Questo formaggio a pasta dura piccante si distingue per la crosta soda, secca e rustica che racchiude una pasta dal caratteristico colore giallo paglierino, priva di occhiature.
Al palato, la consistenza è decisa e marcata, pur mantenendo una morbidezza che si scioglie con eleganza. Il sapore è intenso e complesso, con note di latte e una delicata tostatura che si combinano a leggere sfumature di patate, regalando un’esperienza gustativa ricca e profonda.
L’Alta Badia è un formaggio ideale per chi cerca sapori autentici e ricercati, perfetto da gustare in purezza o abbinato a vini di carattere, che ne esaltino l’intensità e l’equilibrio.
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