Direttamente dalla tradizione emiliana e lombarda, la mariola di cotechino proposta dal Maestro Gimmy è un’autentica specialità artigianale, preparata con cura e passione.
Caratteristiche:
- Realizzata esclusivamente con carne di suino italiano di alta qualità.
- Composta da parti magre e cotenna, sapientemente macinate e insaporite con sale e spezie.
- Insaccata in budello naturale e lasciata riposare per 5-6 giorni per garantire un gusto ricco e armonioso.
Come gustarla:
La mariola si apprezza al meglio ben calda, tagliata a fette spesse e accompagnata da classici come:
- Lenticchie, per un piatto tradizionale.
- Purè caldo, morbido e avvolgente.
- Mostarda, per un contrasto agrodolce.
Metodo di cottura consigliato:
- Avvolgere la mariola in un canovaccio.
- Immergerla in acqua fredda.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 ore.
Un’esperienza di sapore autentico, perfetta per celebrare le occasioni speciali o per un pranzo della domenica che racconta la tradizione.
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