Salame Nostrano Selezione Maestro Gimmy

Il Salame Podere San Felice, selezionato dal Maestro Gimmy, è un capolavoro di artigianalità e gusto, preparato esclusivamente con carni di suino adulto pesante di origine nazionale. Le carni, scelte accuratamente e tritate a grana media, vengono impastate con sale e pepe in grani, utilizzando solo tagli pregiati del maiale. Il salame viene poi insaccato in budello naturale, legato a mano e appeso per la stagionatura, che avviene grazie al microclima unico della nostra zona. Questo salame, realizzato senza l’aggiunta di starter o antiossidanti, ha ricevuto anche nel 2024 il prestigioso riconoscimento del Gambero Rosso. Il risultato è un prodotto friabile, con una fetta compatta e resistente, dal sapore delicato e raffinato. Per un taglio perfetto, si consiglia di affettarlo di sbieco a un angolo di sessanta gradi, con uno spessore pari a un grano di pepe, utilizzando un coltello affilato. Un’esperienza gastronomica che porta in tavola la qualità e la passione della tradizione italiana.